2026’da Ekmek Fiyatları Artacak mı?
Türkiye Fırıncılar Federasyonu, ekmek fiyatlarında artış öngörmüyor. Yeni düzenlemelerle fiyat belirleme süreci resmiyet kazandı.
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, ekmek ve simit fiyatlarına ilişkin yeni yasal düzenlemeleri değerlendirerek, artan maliyetlere rağmen ülke genelinde ekmek fiyatlarında şu an için zam yapılmasının düşünülmediğini ifade etti. Fiyat belirleme sürecinin artık kanunla güvence altına alındığını vurguladı.
Balcı, ekmek ve simit fiyatlarının Ticaret Bakanlığı’nın onayının ardından birlikler tarafından belirleneceğini ve uzlaşma komisyonu kararlarıyla yürürlüğe gireceğini açıkladı. Federasyonun, Ticaret Bakanlığı ile sürekli bir diyalog içinde olduğunu belirten Balcı, yeni düzenlemenin bu iş birliğini yazılı bir zemine taşıdığını ifade etti.
Artan maliyetlere rağmen ekmek fiyatlarında bir artış düşünmediklerini söyleyen Balcı, asgari ücret artışının işçilik maliyetlerini yükselttiğini, un fiyatlarının 900 liradan 950-1.000 lira bandına, maya fiyatlarının ise 600 liradan 975 liraya çıktığını belirtti. Ancak şu aşamada kilogramı 75 lira olan ekmek fiyatında bir değişiklik öngörmediklerini vurguladı.
Balcı, sekizinci aydan bu yana 75 liranın altında kalan illerin bu farkı yansıtma hakkı bulunduğunu ancak genel politikanın fiyat artışı yönünde olmadığını kaydetti. Ekmek israfının sektörde ciddi bir sorun olduğunu belirten Balcı, günde yaklaşık 6 milyon 100 bin ekmeğin israf edildiğini söyledi. Zincir marketlerdeki iade uygulamalarının fırıncı esnafını zorladığını ifade eden Balcı, gerekli düzenlemelerin yapılmaması durumunda yaptırımların gündeme gelebileceğini belirtti.
Balcı, tarife dışı fiyat uygulamalarına kesinlikle izin verilmeyeceğini vurgulayarak, merdiven altı üretimle mücadelenin kararlılıkla sürdürüleceğini ifade etti. Federasyonun önceliklerini sıralayan Balcı, hijyenik ve sağlıklı üretimin yanı sıra kaliteli üretim ve makul fiyat politikasının da önem taşıdığını belirtti. Esnafın ayakta kalmasının önemine işaret eden Balcı, hiçbir esnafın mağdur olmasını istemediklerini ancak kimsenin de esnafın taşıyamayacağı yükleri yüklememesi gerektiğini dile getirdi.
Sektörde ciddi bir ara eleman sıkıntısı yaşandığını belirten Balcı, fırınların 24 saat esasına göre çalışmasının istihdamı zorlaştırdığını ifade etti. Sorunun çözülememesi halinde pazar günleri fırınların kapalı olması konusunun yeniden gündeme gelebileceğini belirten Balcı, bu uygulamanın geçmişte hayata geçirildiğini ve hem esnaf hem de çalışanlar için rahatlatıcı olabileceğini söyledi.
Balcı, ilerleyen dönemde maliyetlerde yeni bir gelişme olması durumunda Ticaret Bakanlığı ile yapılacak görüşmelerin ardından makul bir fiyat belirlenebileceğini belirtti. Ancak mevcut durumda ekmek ve simit fiyatlarında bir değişiklik olmadığını vurguladı ve tarife dışı uygulamalara kesinlikle müsaade edilmeyeceğinin altını çizdi.
